Een zoete vegan lekkernij

De patisserie ontdekt een nieuwe weg, die van de veganistische zoetigheden, die steeds meer gevraagd worden. Vandaag stellen we een vlecht voor, die als basis voor het deeg een briochebrood met sojamelk gebruikt. Een zoetigheid die iedereen kan bevallen, geschikt om te genieten bij de merienda of het ontbijt, of voor een rijke snack. Hier is weer een recept van de jonge patissier Michael Borrello.

Een veganistisch zoetigheid... voor iedereen!!

Ingrediënten:

• 300 gr biologische manitoba type 0 bloem
• 200 gr biologische 0 bloem
• 260 gr sojamelk
• 60 gr zonnebloemolie
• 50 gr biologische rietsuiker
• 10 gr biologische zeezout
• 12 gr verse biergist
• 200 gr biologische pure chocoladedruppels

Bereiding:

Plaats de twee soorten bloem, het zout en de olie in de keukenmachine en kneed kort, gewoon genoeg om de olie te laten opnemen. Voeg vervolgens geleidelijk de suiker en de sojamelk toe, waarin je eerst de biergist hebt opgelost, en kneed tot het mengsel een homogene uitstraling heeft. Laat het een uur en een half rijzen.

Na de eerste rijs, neem je het deeg weer en rol het uit tot een rechthoekige vorm. Smelt apart de chocoladedruppels au bain-marie of in de magnetron en zodra ze gesmolten zijn, smeer je de verkregen crème over het uitgerolde deeg.

Rol alles op en snijd de deegcilinder doormidden zodat je het kunt vlechten. Laat het nog een uur rusten in de donutvorm voordat je het in de oven plaatst op 180°C voor 50-60 minuten.

Als de bovenkant van de vlecht te donker wordt, stel dan de oven alleen in op de onderwarmte.

Laat het afkoelen, haal de vlecht uit de vorm en decoreer met poedersuiker.

Hier is een van de vele veganistische zoetigheden die perfect zijn voor het hele gezin en ook voor degenen die, omwille van intolerantie, bepaalde ingrediënten uit hun dieet moeten verwijderen. Eet smakelijk!

Zoek alle ingrediënten op Tibiona.it!