Vurger végétalien Super Muscle (100 g x 2) 200 g BIO

Enzo Marascio a nommé sa pâte, composée de farine de blé, de farine de légumineuses, d'eau, d'huile et d'épices naturelles, un mélange à partir duquel il crée ses produits.
Mais est-il possible – se demande-t-on – qu’un mélange de farines puisse créer des aliments similaires à la viande en apparence, en consistance et en goût ?

Aussi étrange que cela puisse paraître, c'est exactement comme ça que ça se passe.
Sur le gril, le steak super musclé ressemble pratiquement à un steak traditionnel . Bien sûr, au début de la cuisson, sa couleur n'est pas le rouge typique d'une viande saignante, mais un jaune terne. Une fois dans l'assiette, cependant, il ressemble à un steak classique.

Ce que l'œil ne peut voir, l'odorat et le goût ne peuvent y échapper.

L'arôme rappelle légèrement celui du pain frais . À la première bouchée, on a la sensation de goûter quelque chose qui ressemble beaucoup à du foie ou de la viande mêlés à des champignons, avec un arrière-goût caractéristique, également apporté par le piment, dont on aperçoit des morceaux.

La consistance est frappante : le produit n'est absolument pas caoutchouteux , même si, une fois coupé au couteau, il révèle une douceur nécessairement supérieure à celle d'un steak.
Il y a quelque chose qui attire immédiatement l'attention : la charcuterie.

Elles ont une couleur rougeâtre caractéristique. « Aucun colorant », précise Enzo Marascio, « car pour obtenir cet aspect, j’ajoute simplement de la sauce tomate au moût de blé. »

Ce que vous avez devant vous ressemble donc à du jambon cuit, mais avec une saveur différente et peut-être plus intense.

Ingrédients : gluten de blé, eau, farine de légumineuses (lentilles et soja), herbes (menthe, feuilles de laurier, piment), olives, aubergines, sel marin.

Organisme certificateur : Icea
Détails de la certification : It Ica Ra95 T03 01 12