Pois chiches décortiqués biologiques : un aliment riche en nutriments !

Les pois chiches décortiqués biologiques sont un aliment nutritif. Ce sont les graines récoltées de Lathyrus sativus , une légumineuse originaire d'Asie Mineure, semblables aux pois chiches, mais aplaties. Elles constituaient une source alimentaire importante pour les agriculteurs du centre et du sud de l'Italie.

Les pois chiches bio décortiqués sont un excellent choix pour les végétariens et les végétaliens, car ils constituent une alternative aux produits animaux comme la viande, le poisson et les produits laitiers. Ils conviennent également aux personnes suivant un régime pauvre en glucides, car ils n'en contiennent qu'une petite quantité.

Comment utiliser

Les pois chiches bio décortiqués peuvent être utilisés dans les ragoûts, seuls ou associés à d'autres légumineuses ou céréales. Nous recommandons de les faire tremper 24 heures (en changeant l'eau régulièrement) et de les cuire environ 120 minutes avec un volume d'eau de 3 volumes de pois chiches pour 1 volume de pois chiches.

Conseils généraux

Bien que les légumineuses de la marque TiBioNa soient toutes soigneusement vannées (un procédé qui élimine les impuretés légères), calibrées (un procédé qui sélectionne les meilleurs grains), décortiquées (un procédé qui élimine les petits cailloux) et triées de façon asymétrique (un procédé qui élimine les grains immatures, tachés ou autres), nous recommandons tout de même de les rincer à l'eau courante. Une passoire ou un tamis est très pratique dans ce cas.

Organisme de certification

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