Pépites de beurre de cacao : l'alternative saine

Vous cherchez une alternative saine aux graisses animales ? Les pépites de beurre de cacao sont une option saine pour ceux qui recherchent un produit à haute valeur nutritive et au goût particulièrement délicieux.

Les pépites de beurre de cacao sont riches en graisses saturées (60 %), en graisses mono-insaturées (35-40 %) et en graisses polyinsaturées (2 %), mais ne contiennent pas de graisses trans ni hydrogénées .

Utilisations des gouttes de beurre de cacao

Les pépites de beurre de cacao sont un produit polyvalent, idéal pour les pâtisseries et autres confiseries , comme les biscuits, les pâtes brisées, les croissants, les pâtes feuilletées, les produits levés, les crèmes fouettées, les pralines et les crèmes glacées. Elles peuvent également servir d' ingrédient pour la friture, le crémage et la cuisson à la poêle .

De plus, le beurre de cacao est un excellent allié pour modifier la température de fusion , la saveur, la texture et l'apparence du chocolat. Il peut également servir à graisser les moules et à imperméabiliser les ingrédients très hygroscopiques , tels que le sucre, le riz soufflé, les meringues, les biscuits et les miettes de nougat.

Grâce à l'utilisation du beurre de cacao, vous pouvez préparer des pâtisseries et des desserts glacés avec des ingrédients croquants qui conservent leur texture plus longtemps .

Ingrédients : beurre de cacao.