Pain au levain de seigle suédois séché 6,8 g

Ce levain est une exclusivité TiBioNa exceptionnelle, composée de bactéries et de levures isolées d'un levain scandinave, caractérisée par la présence exclusive de seigle et une excellente vitalité (capable de raccourcir les temps de levée habituels).

Pourquoi ce pain au levain est-il préparé dans un endroit précis ?
Il faut savoir que chaque région possède ses propres bactéries et levures spécifiques qui, lors de la préparation du levain, s'y intègrent et lui confèrent ses caractéristiques propres. C'est pourquoi il existe ces levains, préparés dans différentes régions du monde : précisément pour permettre à chacun de réaliser chez soi un levain identique à celui de sa région d'origine.

Comment l'activer ?
Ce levain en poudre n'est pas immédiatement actif et nécessite plusieurs rafraîchissements pour retrouver sa vitalité. Ces rafraîchissements doivent être effectués tous les 3 à 5 jours environ, après quoi vous pourrez préparer des pâtisseries sans problème.
Une fois activée et actualisée au moins une fois par semaine, elle dure indéfiniment.

Contenu

• 1 sachet de 6,8 g de démarrage
• Instructions originales en anglais
• Instructions concises en italien

Ingrédients : farine de seigle biologique, colonie bactérienne et levures actives.