Molino Gaiero et Gabutti

Molino Gaiero e Gabutti est basée à Carrù et est une entreprise profondément enracinée dans la région des Langhe, dans la province de Cuneo. Elle est née de la fusion de deux moulins historiques des Langhe : le "Molino Gaiero di Dogliani" fondé en 1927 et le "Molino Gabutti" di Carrù fondé en 1932. Depuis 2017, le "Molino Gaiero e Gabutti" est une seule entreprise qui , en plus d'investir constamment dans ses propres départements de mouture, mélange et conditionnement des farines, sélectionne méticuleusement les meilleures matières premières disponibles sur le marché national et étranger, choisit des fournisseurs sélectionnés et fiables, vérifie les exigences hygiéno-sanitaires du blé. La méthode de mouture a évolué grâce à la technologie, mais les recettes historiques qui ont toujours distingué les marques sont préservées avec soin et passion. Le diagramme de mouture de type lent garantit que le grain n'est pas stressé et que les amidons restent intacts et garantit un produit de qualité constante dans le temps.La gamme est large et différenciée selon l'usage auquel les farines sont destinées. Pour chaque processus, il existe la farine Molino Gaiero et Gabutti idéale : pain, pâtes, pizza, pâte brisée, pâte feuilletée, etc. L'usine est certifiée pour la production d'aliments biologiques par Icea. La gamme de produits comprend la farine de blé Khorasan Kamut® et la farine moulue sur pierre.