Fruit à pain

L'Alberto del Pane est situé à Cuneo, via Savona 81, et est spécialisé dans la préparation de pain au levain, à levée lente. Le pain Albero del utilise uniquement du sel entier de Cervia, de l'eau de montagne, de la levure mère et principalement des farines biologiques moulues sur pierre, comme le type 2 et le type 1, magasin à proximité.

Les pizzas et focaccia sont également produites à levée lente : la pizza peut être dégustée midi et soir dans le même lieu où le pain est produit.

Le levage lent confère aux produits à base d'Albero del Pane des arômes uniques et une longue durée de conservation, jusqu'à 6 jours, comme le Pane Montanaro que vous retrouvez ici. Pour obtenir cette qualité, Albero del Pane a décidé de pétrir le pain en utilisant uniquement des pétrins à rotation lente et le retournement s'effectue exclusivement à la main.