Levure vanille pour gâteaux (3 sachets) 54 g Bio

La levure chimique Baule Volante est composée d'un mélange de crème de tartre, de bicarbonate de soude, de poudre de vanille et de fécule de maïs. C'est une excellente alternative naturelle aux agents levants chimiques plus courants. La crème de tartre est un agent levant qui se forme lors de la fermentation du raisin , tandis que le bicarbonate de soude est une substance naturelle utilisée pour neutraliser l'acidité. C'est pourquoi il est inclus dans ce mélange afin d'éliminer l'acidité qui se forme après la cuisson. Enfin, la fécule, extraite mécaniquement de la farine de maïs, permet de séparer les différents composants et facilite leur incorporation à la farine.
Le tout est aromatisé avec de la véritable vanille moulue , mais il ne faut pas confondre cela avec la vanilline , un produit chimique beaucoup moins cher qui « imite » la saveur de la vanille naturelle.

Mode d'emploi.
Idéal pour la préparation de tous types de produits de boulangerie, sucrés ou salés, nécessitant une levée immédiate.

Contenu : 3 sachets de 18 g.
Quantité à utiliser : 1 sachet pour 500 g de farine.

Vous voulez connaître la différence pratique entre cette levure chimique et la levure chimique classique ?
Les deux levures produisent du dioxyde de carbone au contact de l'eau et de la chaleur, mais la levure Baule V. le produit plus rapidement que la levure chimique classique. Cette légère différence n'a pas d'incidence majeure, mais si vous obtenez un résultat différent, il suffit de réduire le temps entre l'ajout de la levure et l'enfournement de la pâte.

Ingrédients : Amidon de maïs biologique (50,01 %), tartrate de potassium extrait de raisins, bicarbonate de sodium, poudre de vanille biologique (2,5 %).

Organisme certificateur : Icea
Détails de la certification. H158