Le régime anti-cancer – Paolo Bellingeri

Règles d'alimentation saine pour le traitement et la prévention du cancer !

Alimentation et cancer : deux sujets diamétralement opposés ! Pourtant, la nourriture que nous consommons quotidiennement, selon nos traditions, nos habitudes et nos croyances, peut être un outil de connaissance, de partage et d’épanouissement. Nous oublions souvent que notre existence et notre développement reposent sur un besoin, non seulement physique, mais aussi spirituel, que la nourriture nourrit.
L’alimentation et le plaisir sont un besoin fondamental, mais aussi un outil puissant pour la prévention de maladies graves et souvent difficiles à contrôler, comme le cancer.
Des aliments qui interagissent avec la partie la plus mystérieuse de nos cellules, l'ADN, l'ARN, ce matériel génétique qui tire sa force des aliments et des substances capables de le réparer, de l'« éduquer », de le construire, de génération en génération (le concept de la nutrigénomique).
Mais qu’entend-on par « bon pour le palais » et « bon pour le corps » ? Est-il possible d’allier le plaisir de la bonne chère aux connaissances scientifiques pour créer un plat gastronomique qui satisfasse également le palais, respecte les habitudes alimentaires et s’inscrive dans le régime méditerranéen ?
Ce livre explore la science complexe de la nutrition pour revisiter des plats délicieux et appétissants, un univers de saveurs diverses, des épices aux herbes aromatiques les plus simples, en passant par les produits à base de céréales complètes.

L'auteur :
Paolo Bellingeri , diplômé de médecine et de chirurgie avec une spécialisation en nutrition et diététique appliquée, est également spécialiste en biologie clinique et hydrologie médicale. Chef de l'unité de soins palliatifs de son agence régionale de santé, il dispense une éducation nutritionnelle nationale en oncologie, de la prévention au soutien du traitement. Depuis 2012, il est membre du comité scientifique « Suivi des modes de vie et de la nutrition » du Réseau d'oncologie du Piémont.

Une invitation à cuisiner et à préparer !