Gomme xanthane – Gomme xanthane sans gluten

La gomme xanthane en poudre (E415) est une fibre alimentaire obtenue par fermentation de glucides à l'aide de souches de Xanthomonas campestris . Composée presque exclusivement de polysaccharides, elle est soluble dans l'eau. Au contact de l'eau, elle forme une masse viscoélastique semblable au gluten et au blanc d'œuf. Sa principale caractéristique est sa thixotropie, qui garantit la préservation de la structure des produits auxquels elle est ajoutée, qu'ils soient congelés ou chauffés.

Pourquoi choisir la gomme xanthane ?

La gomme xanthane est un produit 100 % naturel, sans additifs ni édulcorants, faible en calories, adapté à tous les régimes alimentaires et abordable. Son emballage pratique facilite également son stockage et son utilisation.

Comment utiliser la gomme xanthane ?

Il est recommandé de prendre 3 à 5 grammes de poudre 2 ou 3 fois par jour. Diluez la poudre dans 100 à 150 ml d'eau plate et remuez jusqu'à dissolution complète. Vous pouvez également l'ajouter aux repas pour vous sentir rassasié plus rapidement. Il est aussi conseillé de l'incorporer aux aliments et aux boissons pour les épaissir. Utilisez-en 0,2 à 1 % dans les pâtisseries, en association avec des farines sans gluten (maïs, riz, sarrasin, etc.), pour abaisser le point de congélation et améliorer la texture des crèmes glacées (le pourcentage dépend du résultat souhaité), ou encore dans les sauces, les crèmes dessert et les crèmes. Pour un résultat optimal, utilisez-le froid.

Avertissements

Ne pas dépasser la dose recommandée. Ne pas prendre avec d'autres médicaments. Ce composé peut réduire l'absorption des nutriments. Conserver à l'abri de la lumière et de l'humidité. Bien refermer le récipient après usage. Ne pas utiliser dans les préparations pour nourrissons.

Alberto Cruciani

Fondée à Rome en 1967, la société Alberto Cruciani bénéficie d'une expérience dans le secteur pharmaceutique remontant à 1960. Au fil du temps, elle s'est distinguée par un développement continu, l'innovation et le professionnalisme, devenant ainsi l'une des rares entreprises italiennes spécialisées non seulement dans la vente de médicaments et de produits de santé, mais aussi dans la vente, la distribution et le conditionnement de matières premières nutritionnelles, phytothérapeutiques, alimentaires et cosmétiques.

Ingrédients

Poudre de gomme xanthane (E415)