Farine de lin - Sans solvant

La farine de lin est obtenue par mouture sur pierre du tourteau de lin , la phase solide séparée lors du pressage mécanique de l'huile. Ce procédé n'utilise aucun solvant !

Bienfaits nutritionnels

Comparée à la farine de lin pur, la farine de graines de lin présente une teneur plus élevée en protéines et en fibres , une durée de conservation plus longue et une teneur en matières grasses plus faible*. Sur le plan nutritionnel, la farine de graines de lin est laxative , émolliente, riche en oméga-3 (acides gras bénéfiques pour le cœur et les parois cellulaires), en vitamines B1, B2 et F, en enzymes, en phytohormones, en pectines et en lignanes. Bien qu'obtenue à partir de la pulpe séparée de la phase grasse, le procédé d'extraction mécanique est moins radical que l'extraction chimique ; par conséquent, une grande partie des acides gras nobles présents dans la graine sont préservés .

Comment utiliser

On peut utiliser la farine de lin à raison de 20 à 30 % avec de la farine de blé pour préparer tous types de produits de boulangerie, sucrés ou salés.

Certification

Organisme certificateur : Bioagricert Srl