Farine de graines de guar Cruciani : l’épaississant naturel pour vos recettes !

Si vous recherchez un produit naturel capable de remplacer le gluten de manière fonctionnelle, la farine de graines de guar Cruciani est un excellent choix. Cette farine est obtenue par mouture des graines de Cyamopsis tetragonolus L. , une légumineuse typique d'Asie tropicale. Elle est composée à 80 % d'un polysaccharide très soluble dans l'eau, avec lequel elle forme une masse gélatineuse. Ce produit est un allié précieux pour les personnes au régime, car il favorise une sensation de satiété plus rapide , accélère le transit intestinal et réduit l'absorption des glucides et des lipides .

Comment utiliser la farine de graines de guar Cruciani ?

Pour utiliser la farine de guar Cruciani, il est recommandé de la dissoudre dans l'eau. Elle peut être incorporée aux aliments et aux boissons en la mélangeant à froid avec des ingrédients secs ou liquides. Dans le cas des liquides, la farine de guar doit être dissoute dans le liquide (et non l'inverse). Le dosage varie selon le produit souhaité, mais reste toujours très faible (0,15 à 0,20 %). Veillez à éviter la formation de grumeaux lors du mélange, car cela compromettrait son effet épaississant.