Farine de blé tendre type 00 (biscuit) : la farine parfaite pour les desserts friables !

La farine de blé tendre de type 00 (pour biscuits) est idéale pour la confection de desserts friables. Grâce à sa faible teneur en matières grasses, elle est parfaite pour ceux qui recherchent une texture moelleuse et un arôme unique.

Cette farine est produite à partir d'un mélange de blés à gluten peu tenace et très extensible, transformé grâce à un moulin à cylindres innovant. Les suffixes 00, 0 et 2 indiquent le degré de raffinage du grain. Le type 00 est le plus raffiné, suivi du type 0, et enfin du type 2 qui, contrairement aux deux premiers, est produit à l'aide de moulins à pierre naturels.

Il est parfait pour la préparation de biscuits, gâteaux, gressins et gaufrettes. Il est également idéal pour mélanger avec des farines fortes et denses afin d'en réduire la force et d'en augmenter l'élasticité.

Caractéristiques techniques :

• W : 150
• P/L : 0,65

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Ingrédients : Farine de blé tendre.