Sans gluten

Nous vous recommandons les mélanges Aldo Bongiovanni qui sont étudiés par nous et très bien équilibrés, vous les trouverez ici ou toute farine sans gluten que vous trouverez ici En général, les préparations sont déjà parfaitement équilibrées (disponibles dans diverses destinations) tandis que les farines sans gluten constituées d'un seul ingrédient (riz, maïs, sarrasin...) vous pouvez les utiliser à condition d'utiliser un épaississant (0,5 % guar, 0,5 % xanthane ou 5 % psyllium) ou, encore, si vous panifiez en adoptant cette méthode : http://www.tibiona.it/files/pane-saraceno100x100.pdf

Parmi les options disponibles, aucune catégorie n'indique l'absence de gluten ; par conséquent, nous ne pouvons pas affirmer qu'il en est dépourvu, mais il est raisonnable de penser qu'il en est exempt. Nous vous conseillons en tout cas de contacter le fabricant pour obtenir une réponse plus fiable.

Nous en avons de plusieurs types, le frais actif et le séché inactif. Le premier s'utilise en remplacement de la levure, le second uniquement comme support pour améliorer le goût et le parfum. Tu peux aussi le faire en suivant cette recette du blog fysis.it

Les arômes FlavourArt sont sans gluten, lisez ce que disent les fabricants ici

Tous ceux riches en fibres : sarrasin, millet, quinoa, amarante.

Nous en avons de plusieurs types, les normales et les thermotraitées. Pour les desserts, nous te conseillons les normales car les thermotraitées pourraient avoir un comportement différent à la cuisson qui compromettrait la recette.