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Pâtes

Tout sur les pâtes, les traditionnelles à base de blé dur et les spéciales au riz, au maïs ou aux fibres (shirataki)

questions

Environ 1 an (mais cela dépend du type)" ] "Ils ont environ 1 an de vie même si cela varie selon le type, la date d'expiration s'entend toutefois pour le produit conservé dans son emballage d'origine.
Oui, vous le trouverez à ce lien http://www.tibiona.it/zen-pasta" ] "Oui, mais cela s'appelle Zenpasta et vous le trouverez dans la fiche du producteur de notre site.
Nous avons la farine de maïs thermotraitée et c'est une farine cuite à la vapeur qui se lie de manière analogue à la farine de blé.
Ce sont des spaghettis.
Non, je suis de la société Miracle Noodles.
Non, le risino a l'apparence du riz, mais le goût et les caractéristiques nutritionnelles sont différents.
Oui, il faut l'ajouter à raison de 5 à 10 % (calculé sur le poids de la farine ou de la semoule).

Pour être utilisée pure, la farine doit être étalée sur une plaque et mise au four à 90 °C pendant 3 heures. De cette manière, les protéines se dénaturent et la farine se lie.

Le pourcentage de farine de blé brûlé pour faire des pâtes aux œufs est de 2 à 3 % du poids de la farine de blé ou de la semoule.

Elles sont très similaires, mais les fettucine sont plus grandes.
Pour faire des pâtes de pois 100 %, tu dois dénaturer cette farine pendant 2,5 heures à 90 degrés au four.
Les doses optimales recommandées pour colorer les pâtes avec de la farine de betterave vont de 2 % à 5 % du poids total.

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