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La dénomination du produit contient l'inscription BIO en majuscules et la fiche à l'intérieur indique les détails de la certification et l'organisme

En général, on entend les extracteurs.

Nous ne disposons pas de cette information ; il faudrait demander au producteur.

Le Xhantane à 0,5 %, par rapport au poids de la farine. Ou le Psyllium à 5 %
Oui, mais s'il reste beaucoup d'humidité à l'intérieur, le goût d'ammoniaque pourrait persister.
En général les grands, mais parfois aussi les petits (selon la disponibilité).
Non, ce sont des bâtonnets de son extrudés et ils contiennent du sucre.

Le fouet à main convient aux meringues et à toutes les masses qui doivent en quelque sorte « monter ». L'autre convient à tous les autres usages.

On utilise en mélangeant 1 part de produit et 7 parts d'eau. On obtient ainsi un composé liquide à monter.
Non, mais ça cuit en seulement 10 minutes.
Oui, mais sans peau et séchées.
Oui oui, tu le trouves ici
Il faut plus de temps pour qu'il fonde et la quantité change, mais le résultat final est identique.
Il se présente sous forme de poudre et a une coloration grise.
Environ 180
Oui, ils sont identiques.
Non, le produit est naturel, il faudrait donc le stabiliser. Tu peux toutefois le stabiliser en le mettant au four pendant 1 heure à 90 degrés ou au congélateur pendant 3 jours.
Le produit n'est pas OGM, généralement le problème se pose sur le soja, rarement sur le tournesol, en tout cas il n'est pas OGM (de toute façon, même celui de soja que nous avons sur le site ne l'est pas).
Ils sont tous avec du malt et du sucre. En alternative, sauf les flocons de maïs (mais ils sont plutôt durs).
Environ 30 minutes.
Oui, il est très soluble. Vous pouvez en dissoudre une quantité très élevée dans des liquides sans problème, vous pouvez aussi le cuire.

Oui, nous avons plusieurs types de pectine, à haut méthoxyl, à bas méthoxyl et amidée, mais celle que vous cherchez se trouve dans la catégorie des épaississants.

Oui, tu la trouves comme Pula di farro
Vous pouvez utiliser le kuzu ou tout autre amidon à 8 % du poids des liquides, il remplit en partie la fonction des œufs. Ou de la farine de pois chiches à 5 %, mais mieux encore, vous pouvez utiliser ces préparations

 

Certaines provenances sont indiquées (celles qui ne changent jamais) mais, pour certains produits, elles changent souvent et il est vraiment coûteux de les tenir à jour. Outre le risque très élevé de commettre des erreurs (par exemple, il pourrait y avoir 3 lots différents avec 3 origines différentes). 

Sur demande, nous pouvons toutefois vous les fournir sans problème

Le filtre 'origine Italie' est de toute façon actif dans la recherche du site, voir

 

Aucune question ne correspond au filtre.

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