Chocolat au lait noir, mélange n° 47 (55 % de cacao), 100 g

Goûtez un chocolat de qualité supérieure !

Qui est Silvio Bessone ?

Il est l'un des plus grands experts mondiaux en chocolat et l'un des rares à acheter les fèves de cacao directement auprès des producteurs pour les transformer ensuite en chocolat. En effet, la plupart des producteurs italiens, y compris les industriels, se contentent d'acheter du chocolat déjà transformé et de le refondre dans des moules ou, au mieux, de l'aromatiser.

Silvio Bessone achète les fèves, les sélectionne, les torréfie, les moud et confectionne ses tablettes, en dosant les ingrédients avec soin. Il n'utilise pas un seul type de cacao, mais plusieurs variétés différentes, chacune avec ses caractéristiques propres. Toutes les tablettes sont élaborées avec du sucre de canne brut et parfois relevées d'une pincée de sel (un ingrédient qui sublime les arômes du cacao).

Caractéristiques de ce comprimé selon Bessone

Un chocolat au lait noir au caractère moins romantique, légèrement sucré et au cacao intense, idéal pour les dégustations des amateurs de produits laitiers. Élaboré à partir de cacao Trinitario et de cacao Criollo noir d'Asie et d'Amérique latine.

Fait à la main !

Cacao. 65%  

Ingrédients : Fèves de cacao, sucre de canne, beurre de cacao, lait en poudre, lécithine de soja, sel, vanille naturelle.