Lécithine de soja granulée 400 g
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Description / Lécithine de soja granulée 400 g
Il s'agit d'un émulsifiant d'origine végétale composé de phospholipides polyinsaturés, utile pour renforcer les parois cellulaires et pour la formation de lipoprotéines HDL.
Émulsifiant naturel !
Comment utiliserIl se consomme pur ou en combinaison avec des boissons/aliments .
La dose journalière est de 2 cuillères à café (20 g).
La lécithine de soja est également excellente en pâtisserie , notamment pour la préparation de panettone, de colomba, de croissants et de brioches (en pratique, là où la teneur en matières grasses est élevée).
La lécithine remplit plusieurs fonctions bénéfiques : elle augmente le volume du produit, améliore le développement de la mie , produit une croûte plus fine et une alvéolation plus homogène . La dose recommandée, dans ces produits, varie de 0,2 % à 3 % (maximum).
| Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de produit : | |
| Valeur énergétique (kcal) : | 851 |
| Protéines (g) : | 0 |
| Glucides (g) : | 8 |
| Matières grasses (g) : | 91 |
| Fibres (g) : | 0 |
| Sodium (g) : | 0,04 |
| Fer (mg) : | 5 |
| Calcium (mg) : | 150 |
Plus d’information
| Informations générales | |
|---|---|
| EAN | 8018848009507 |
| Valeurs nutritionnelles moyennes par 100g | |
|---|---|
| Kcal | 848 |
| Kj | 3550 |
| Protéine | 0 |
| Glucides | 8 |
| dont sucres | 0 |
| dont Saturés | 0 |
| Corps gras | 91 |
| Les fibres | 0 |
| Sel | 0.04 |
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