Couscous

Couscous et Bulgur : deux préparations alimentaires typiques du Moyen-Orient

Couscous

Le couscous est une préparation alimentaire typique d'Afrique du Nord et du Moyen-Orient. Il est constitué de petits granulés de semoule de blé dur qui sont cuits puis assaisonnés avec des épices, des légumes et de la viande ou du poisson. Le couscous est un aliment polyvalent et peut être servi comme plat principal ou comme accompagnement de viandes ou de légumes. Le couscous est une source de glucides complexes et de protéines, car il est généralement préparé avec de la semoule de blé dur. De plus, étant un aliment cuit, il est facile à digérer.

Bulgur

Le bulgur est une préparation alimentaire typique de la cuisine du Moyen-Orient, en particulier de la Turquie et de l'Arménie. Il est constitué de blé dur précuit et grossièrement moulu. Le bulgur est utilisé pour préparer des plats comme le tabbouleh, une salade typique du Moyen-Orient, ou pour être utilisé comme base pour des soupes et des ragoûts.