Boissons

Aliments et boissons dérivés de la fermentation

La catégorie qui contient lait végétal, vin et bière est celle des aliments et boissons dérivés de la fermentation. Le lait végétal, comme celui d'amande ou de soja, est obtenu par le pressage de ces végétaux. Le vin est obtenu par la fermentation du jus de raisin, tandis que la bière est obtenue par la fermentation du malt d'orge. Dans les trois cas, des microorganismes tels que des levures et des bactéries sont utilisés pour convertir les sucres en alcool et dioxide de carbone. Ces produits sont couramment consommés dans le monde entier et peuvent varier considérablement en termes de goût, arôme et degré d'alcool.