Tagliatelles vertes à l'ortie
Tagliatelles vertes à l’ortie : un plat savoureux
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Tagliatelles vertes à l’ortie : un plat savoureux et nutritif
Les tagliatelles à l’ortie sont un plat original et sain, grâce aux propriétés bénéfiques de cette plante sauvage riche en vitamines et minéraux. L’ortie déshydratée peut offrir plusieurs avantages en cuisine. Le séchage la rend extrêmement polyvalente. De plus, les nutriments comme les vitamines et les minéraux se concentrent encore plus, rendant l’ortie un ingrédient coloré extrêmement sain. Essayez de les préparer chez vous pour un déjeuner ou un dîner savoureux.Tagliatelles vertes à l'ortie
Un plat savoureux et nutritif
- 250 g Farine 00
- 50 g Semoule fine
- 10 g Ortie déshydratée
- 3 Œufs
- 1 pincée de Sel
Tamisez les farines et versez-les dans un grand bol avec l’ortie déshydratée, en formant un puits au centre. (Nous vous conseillons de garder un peu de farine de côté et de l’ajouter si nécessaire.)
Ajoutez les œufs et une pincée de sel.
Mélangez bien les œufs avec une fourchette et commencez à incorporer la farine.
Dès que les œufs sont absorbés, versez le mélange sur un plan de travail en bois et pétrissez à la main pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez reposer pendant environ 30 minutes à température ambiante.
Coupez un morceau de pâte, en veillant à garder le reste de la pâte dans le film pour qu’elle ne sèche pas. Étalez-le avec un rouleau à pâtisserie sur le plan de travail fariné ou utilisez une machine à pâtes jusqu’à obtenir une feuille fine.
Coupez la pâte en bandes d’environ 1 cm de large et disposez les tagliatelles obtenues sur une planche en bois saupoudrée de semoule. Nous vous conseillons d’utiliser un couteau à lame lisse et bien aiguisé.
Faites cuire les tagliatelles à l’ortie dans une grande quantité d’eau salée pendant environ 2-3 minutes (ou jusqu’à cuisson désirée selon l’épaisseur des pâtes).
Assaisonnez selon votre goût avec du beurre et du parmesan ou avec une sauce légère à la tomate.
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