Pizza sans farine ? C'est possible !

Faire une pizza sans la classique farine ? C'est possible ! Sans offenser les puristes de la pizza, l'un des plats les plus aimés de la cuisine italienne, il est possible de préparer une excellente alternative sans l’utilisation de la farine.

La variante la plus connue, et surtout parmi celles sans gluten, est celle qui prévoit une pâte à base de chou-fleur, parfaite donc pour la période hivernale. Un moyen aussi de ne pas renoncer à un plat savoureux, tout en faisant attention à son régime. De plus, le chou-fleur possède de nombreux principes nutritifs, il est antioxydant, dépuratif et anti-inflammatoire.

Un moyen de ne pas renoncer à la pizza mais en gardant un œil sur le régime : le chou-fleur a en effet un faible apport calorique mais un pouvoir rassasiant élevé.

Évidemment, la consistance de la base ne sera pas exactement la même que celle d'une pizza « classique », mais le chou-fleur la rendra tout de même savoureuse et croustillante, sans trop altérer le goût. Une fois la base obtenue, place à l'imagination !

Ingrédients pour la base (6 personnes) :

• 1 chou-fleur
• 2 œufs
• sel
• parmesan
• huile

Préparation :

Lavez bien le chou-fleur, retirez les feuilles et les tiges et faites-le cuire à la vapeur. Une fois cuit, séchez-le avec le plus grand soin (cela affecte la consistance de la pâte !) et hachez-le finement.

Le secret est de bien sécher le chou-fleur pour obtenir un mélange croustillant et dense.

Ajoutez deux œufs, une pincée de sel et du parmesan râpé en dosant pour obtenir une pâte suffisamment dense. Commencez à étaler la pâte sur du papier sulfurisé en vous aidant d'une cuillère d'huile : enfournez à pas plus de 150° pendant environ une demi-heure. À ce stade, la base est prête ! Il ne reste plus qu'à la garnir à votre goût et à enfourner à nouveau pendant une dizaine de minutes.

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