Le chanvre

Le chanvre offre une infinité d'utilisations différentes, y compris son utilisation dans le domaine alimentaire depuis des millénaires. À cet égard, il est nécessaire de souligner les bienfaits apportés par les produits alimentaires dérivés du chanvre, tels que l'huile, les graines et la farine, riches en sels minéraux, vitamines, protéines et antioxydants, tous des éléments précieux pour notre santé. Le chanvre a été, et est encore utilisé, pour la production de cosmétiques, ainsi que de détergents et de solvants.

Les bienfaits apportés par les produits alimentaires dérivés du chanvre, tels que l'huile, les graines et la farine, riches en sels minéraux, vitamines, protéines et antioxydants

La production est originaire des zones autour de la Méditerranée et ce n'est qu'ultérieurement que sa culture est arrivée en Amérique. De leur mouture, on obtient la farine, qui peut être utilisée pour produire une grande variété d'aliments : bière, bonbons, pâtes et produits de boulangerie. L'huile, autrefois utilisée uniquement comme combustible, est aujourd'hui considérée comme un aliment riche en propriétés nutritives. Les vitamines, antioxydants et sels minéraux abondent, contrairement au THC, la molécule liée à l'effet psychotrope du cannabis, qui est complètement absente dans les aliments.

Tout le monde peut consommer des produits dérivés du chanvre : adultes, enfants et personnes âgées peuvent bénéficier de l'abondance d'acides gras tels que les Oméga 3 et les Oméga 6, très utiles pour préserver les fonctions du système cardiovasculaire, ainsi que de vitamines, de fibres et de protéines à haute valeur biologique.

Les graines de chanvre peuvent être consommées telles quelles, crues, ou peuvent être ajoutées à des salades, desserts, macédoines, soupes et smoothies. Il est nécessaire de garder à l'esprit que les graines doivent être consommées crues, car c'est ainsi que l'on peut préserver leurs valeurs nutritionnelles.

L'huile dérivée de l'extraction des graines doit être de filière biologique et doit être utilisée à froid, pour assaisonner des salades ou des plats de toutes sortes. Pour éviter son oxydation, elle doit être conservée dans un endroit frais et à l'abri de la lumière. Il est possible d'en consommer quelques cuillères à soupe par jour et elle est parfaite pour compléter l'huile d'olive extra vierge traditionnelle.

La farine de chanvre peut être ajoutée aux farines ordinaires afin de réaliser des pâtes pour une grande variété d'aliments.

La farine de chanvre peut être ajoutée aux farines ordinaires afin de réaliser des pâtes pour une grande variété d'aliments, du pain aux pâtes, en passant par des gâteaux, tartes et biscuits. La farine de chanvre possède un fort pouvoir "agglomérant" et est complètement sans gluten, parfaite pour ceux qui souffrent de la maladie cœliaque. Ce dérivé du chanvre stimule également le système immunitaire et constitue un excellent anti-inflammatoire, idéal pour le traitement de nombreuses pathologies chroniques.

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