Carragenano en polvo – E407 – 500g de Bongiovanni Srl:

El polvo de carragenina – E407 – 500 g de Bongiovanni Srl es un producto natural extraído de algas rojas. Su composición química consiste en enlaces alfa-13 y beta-14 de D-galactosa, generalmente sulfurados, que representan el 40 % del peso total. Esto hace que el producto sea soluble en agua caliente, menos soluble en agua fría y gelificante en agua fría, especialmente en presencia de iones de potasio o calcio. La carragenina se utiliza ampliamente en las industrias farmacéutica, cosmética y, especialmente, alimentaria, gracias a sus propiedades espesantes, solubilizantes, estabilizantes y emulsionantes. Su bajísimo contenido calórico la hace especialmente útil en productos dietéticos, sustituyendo a emulsionantes tradicionales como el aceite y los derivados de la leche. El polvo de carragenina E407 de Bongiovanni Srl (500 g) es un producto de calidad que garantiza excelentes propiedades espesantes, solubilizantes, estabilizantes y emulsionantes, y un peso molecular superior a 100.000 daltons, de acuerdo con la evidencia científica más reciente. Recomendamos usar el polvo de carragenina en dosis entre el 0,005 % y el 2 %.

Ingredientes:

Polvo de carragenina.