Bongiovanni Isomalt: un edulcorante natural bajo en calorías

Bongiovanni Isomalt es un edulcorante natural bajo en calorías, extraído de la remolacha azucarera mediante un proceso de producción ligeramente diferente al de la sacarosa (azúcar tradicional). Químicamente, es un polialcohol o alcohol de azúcar. Su aspecto y sabor son similares al del azúcar tradicional , lo que lo convierte en una de las alternativas más populares.

Cómo utilizar

Bongiovanni Isomalt es ideal para preparar postres con bajo contenido calórico y bajo índice glucémico. También se puede usar para decoraciones y esculturas en repostería, como azúcar estirado, fondant o como sustituto del azúcar glas, ya que no se derrite tan fácilmente. Para crear objetos "vertidos", "estirados" o "soplados", derrita Bongiovanni Isomalt a 180 °C y detenga la cocción sumergiendo el recipiente en agua fría. Añada unos 20-30 g de agua por cada 1 kg de Bongiovanni Isomalt en pequeñas cantidades, colóquelo sobre tapetes de silicona y proceda con las diferentes creaciones.