Glucosa Deshidratada 39 DE: el mejor aliado para tus postres

La glucosa deshidratada 39 DE es un ingrediente clave en dulces y postres. Es un azúcar simple, también conocido como dextrosa, que se utiliza como edulcorante y para dar suavidad a los productos horneados.

La glucosa deshidratada 39 DE es un producto natural elaborado a partir de almidón de trigo o patata. Es un azúcar simple e hidrosoluble que se utiliza en la preparación de postres, pasteles, helados, postres congelados y productos horneados.

Este producto aporta una textura única a sus postres, haciéndolos más suaves y sabrosos. Además, gracias a su menor solubilidad que la sacarosa y la fructosa , la glucosa deshidratada 39 DE proporciona una sensación refrescante en la boca, conocida como efecto refrescante.

La glucosa deshidratada está disponible en forma anhidra y monohidratada, dependiendo del número de moléculas de agua presentes en el producto. Si 100 g de producto contienen 100 g de carbohidratos, se trata de glucosa anhidra. Sin embargo, si junto a una molécula de glucosa hay 91 g de carbohidratos, también hay una molécula de agua, en cuyo caso se trata de glucosa monohidratada.