Harinas Especiales

Las harinas de Sorgo y Konjac

En esta categoría encontrarás harinas de todo tipo, desde la de Sorgo hasta la de Konjac, así como mezclas para fritura, mezclas para pasta fresca y harina para tortillas. Se trata de harinas obtenidas de las materias primas más variadas, por ejemplo, del Sorgo, una planta perteneciente a la familia de las gramíneas, o del Konjac, obtenido de una raíz oriental compuesta de fibras solubles, capaz de aumentar la sensación de saciedad y excelente para la preparación de los famosísimos Shirataki de Konjac.

Las propiedades de estas harinas

Además, las mezclas para fritura son excelentes ya que limitán la absorción de aceite, mientras que las mezclas para la preparación de pasta fresca presentan una excelente trabajabilidad y confieren tanto resistencia en la cocción como un gran sabor; por último, encontrarás la harina para tortillas, obtenida de la cocción al vapor de la harina de maíz, un proceso que gelatiniza el almidón, otorgándole la capacidad aglutinante (que en la naturaleza esta harina no posee).