Tag: pane di segale

Pan 100% harina de centeno

Pan 100% harina de centeno

He intentado varias veces preparar pan con harina de centeno, pero el resultado siempre fue pésimo: masa pegajosa, pan pesado, interior crudo. Pero después de pruebas y más pruebas, hace unas semanas un artículo en el <strong><a href="http://www.reedbusiness.it/gourmet/il-panificatore-italiano/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Panificatore Italiano</a></strong> (una excelente revista especializada en panificación) me iluminó, permitiéndome finalmente obtener un pan suave, ligero y delicioso.

27 Nov 2012 2 min
Pane 100% farina di segale

Pane 100% farina di segale

Ho già provato più volte a preparare il pane con la farina di segale ma il risultato era ogni volta pessimo: impasto colloso, pane pesante, interno crudo. Ma dopo prove e riprove q

27 Nov 2012 2 min
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