Weizenmehl Typ 00 (Weichweizenmehl für Kekse): das perfekte Mehl für mürbe Desserts!

Weichweizenmehl Typ 00 (für Biskuit) ist ein Weizenmehl, das sich ideal für die Zubereitung von mürben Desserts eignet. Dank seines geringen Fettgehalts ist es die ideale Wahl für alle, die eine weiche Textur und ein einzigartiges Aroma bevorzugen.

Dieses Mehl wird durch die Verarbeitung einer Weizenmischung mit einem wenig dehnbaren Gluten in einer innovativen Walzenmühle hergestellt. Die Suffixe 00, 0 und 2 geben den Mahlgrad des Getreides an. Typ 00 ist am stärksten verfeinert, gefolgt von Typ 0 und schließlich Typ 2, der im Gegensatz zu den ersten beiden in Natursteinmühlen hergestellt wird.

Es eignet sich perfekt für Zubereitungen wie Kekse, Kuchen, Grissini und Waffeln. Außerdem ist es ideal zum Mischen mit hochfesten, zähen Mehlsorten, um deren Festigkeit zu reduzieren und ihre Dehnbarkeit zu erhöhen.

Technische Merkmale:

• W : 150
• Gewinn/Verlust : 0,65

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Zutaten: Weichweizenmehl.