Probiotisches Reismalz

Ein außergewöhnliches Süßungsmittel mit einem hervorragenden Nährwertprofil

Probios, die führende Marke für gesunde Lebensmittel, präsentiert eine neue Alternative zu Honig: Reismalz! Dieser honigähnliche Sirup wird durch Kochen von gekeimtem Gerstenmehl in Wasser hergestellt. Durch das Kochen wird ein natürlicher Prozess, die sogenannte Stärkespaltung, in einfachere, süßere Zuckerarten (hauptsächlich Dextrine und Maltose) umgewandelt.

Malz ist ein außergewöhnliches Süßungsmittel mit einem hervorragenden Nährwertprofil, das dem von weißem Zucker weit überlegen ist. Malz enthält Proteine, Mineralstoffe, Vitamine und Spuren ungesättigter Fettsäuren (der besten Fette): dieselben Fette, die üblicherweise aus Zucker und raffinierten Süßungsmitteln entfernt werden.

Probios Reismalz ist ein 100% natürliches Produkt, frei von Zusatzstoffen, Konservierungsmitteln, Gluten und Zuckerzusatz. Es ist ein idealer Süßstoff für alle, die weißen Zucker durch ein gesundes Produkt mit niedrigem glykämischen Index ersetzen möchten.

Wie kann ich 100 g Zucker durch Malz ersetzen?

Bedenken Sie, dass der Wassergehalt etwa 20 % beträgt, also entsprechen 100 ml Malz 80 g Zucker. Daher benötigen Sie 125 ml Malz, um den Zuckergehalt auf 100 g zu bringen. Gleichzeitig müssen Sie berücksichtigen, dass Sie dem Rezept 25 ml Wasser hinzugefügt haben, was Sie durch Reduzierung der Flüssigkeit oder Zugabe anderer trockener Zutaten (wie z. B. Mehl) ausgleichen müssen.

Vorteile

• Hohe Süße
• Niedriger glykämischer Index
• Ausgezeichnetes Nährwertprofil
• 100 % natürlich, ohne Zusatzstoffe, ohne Konservierungsstoffe, glutenfrei und ohne Zuckerzusatz
• Ideal für Backwaren wie Brot, Kuchen und Cremes

Anwendung von Probios Reismalz

Hervorragend als Brotaufstrich, zur Zubereitung von Desserts und Cremes. Es kann auch in Backwaren verwendet werden, um die Hefetätigkeit anzuregen und Geschmack, Aroma und Farbe der Kruste zu verbessern. Die empfohlene Dosierung für optimale Ergebnisse in Backwaren beträgt 3–4 %.

Probios Reismalz ist ein einzigartiges Produkt, das eine gesunde und süße Alternative zu weißem Zucker bietet. Dank seiner hohen Süße und seines hervorragenden Nährwertprofils ist es ideal für alle, die weißen Zucker durch eine gesunde Alternative mit niedrigem glykämischen Index ersetzen möchten.