Pala Supreme Professional – Glutenfreie Pizzamischung 1 kg

Ein glutenfreies Rezept für Pizza und Focaccia alla Pala

Pala Supreme Mix Professional ist eine Mischung ohne Zusatz von Salz und Hefe, die von Aldo Bongiovanni , dem Autor des Buches Basta Grano!, entwickelt wurde.

Es enthält Sauerteigpulver, das für einen fantastischen Geschmack und eine unvergleichliche Entwicklung sorgt.

WARUM SIE SICH FÜR DIESES PRODUKT ENTSCHEIDEN SOLLTEN

• Enthält kein zugesetztes Salz
  
• Enthält keine zugesetzte Hefe
  
• Es hat einen unschlagbaren Preis

EINFACHE ZUBEREITUNG

Hefe (20 g frisch oder 7 g trocken), 22 g Salz und 1000 g Wasser vermengen. Zu einem weichen, klumpenfreien Teig verkneten. 50 ml natives Olivenöl extra hinzufügen und unterrühren, bis es vollständig eingearbeitet ist. Abdecken und 4 Stunden ruhen lassen. Den Teigrand mit etwas Öl beträufeln und auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Mit grobem Mehl (Sorghummehl wird empfohlen) formen und bei 250 °C goldbraun backen.

ZUBEREITUNG MIT POOLISH

2 g Bierhefe mit 500 g der Mischung verrühren und 1000 g Wasser hinzufügen. Zu einem cremigen Teig verkneten. Abdecken und 12 Stunden ruhen lassen. Anschließend 22 g Salz, die restlichen 500 g der Mischung und 50 ml natives Olivenöl extra hinzufügen und glatt kneten. Nach 1 Stunde Gehzeit bei Zimmertemperatur den Teigrand leicht mit Öl bestreichen und den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Mit grobem Mehl (Sorghummehl wird empfohlen) ausrollen und bei 250 °C goldbraun backen.

ZUTATEN

Glutenfreie Weizenstärke, Flohsamenschalen, Sorghummehl, Lupinmehl, Mandelmehl, Vollkornhafermehl, Reissauerteigstarter, Dextrose, Himalaya-Salz, Nährhefe, Xanthangummi, Flohsamenschalen.