Mesophile Starterkulturen für Käse und Joghurt von Rappelli - Tecnolatte

Eine Starterlösung für die Herstellung Ihrer Lieblingskäsesorten!

Für die Herstellung von exzellentem Käse und Joghurt benötigen Sie eine hochwertige mesophile Starterkultur. Rappelli – Tecnolatte bietet eine Premium-Starterkultur, die eine erstklassige Käse- und Joghurtproduktion garantiert. Diese Starterkultur wurde speziell für die Herstellung von Käse und Joghurt mit reifen Eigenschaften entwickelt. Sie ist zudem einfach anzuwenden und wird in einer 100-g-Dose geliefert.

Mesophile Milchsäurebakterien entwickeln sich in den späten Stadien der Käsereifung und tragen maßgeblich zu den charakteristischen Eigenschaften von gereiften Käsesorten wie Grana, Parmigiano, Sbrinz und Pecorino bei. Darüber hinaus können diese Bakterien auch in gekochten und halbgekochten Käsesorten sowie in Pasta-Filata-Käse eingesetzt werden. Bei der Käseherstellung liegen die Temperaturen üblicherweise zwischen 37 und 42 °C, können aber beim Kochen bis zu 54 °C erreichen. Mesophile Kulturen entwickeln sich und produzieren Milchsäure bei einer Temperatur von etwa 30 °C, können aber selbst bei 38 bis 40 °C extrem hohe Wachstumsraten erzielen.

Mit dem mesophilen Starter für Käse und Joghurt von Rappelli – Tecnolatte gelingt Ihnen die Herstellung von hochwertigen Käse- und Joghurtprodukten mit gereiften Eigenschaften. Die Anwendung ist kinderleicht: Einfach 1 Beutel pro 50 Liter Milch hinzufügen. Bitte beachten Sie: Dieses Produkt ist ausschließlich für tierische Milch, nicht für pflanzliche Milch, geeignet.

Kaufen Sie jetzt den mesophilen Starter für Käse und Joghurt von Rappelli - Tecnolatte und kreieren Sie Käse und Joghurt von ausgezeichneter Qualität!

Zutaten:

Laktose, mesophile Milchsäurebakterien.