Brotfrucht

L'Alberto del Pane befindet sich in Cuneo, in der Via Savona 81, und ist auf die Zubereitung von langsam aufgehendem Sauerteigbrot spezialisiert. Albero del bread verwendet ausschließlich Cervia-Vollsalz, Bergwasser, Mutterhefe und hauptsächlich Bio-Steinmehle wie Typ 2 und Typ 1, in der Nähe erhältlich.

Pizza und Focaccia werden auch mit langsamer Gärung hergestellt: Pizza kann zum Mittagessen und abends am selben Ort genossen werden, an dem das Brot hergestellt wird.< /p >

Langsames Aufgehen verleiht Produkten aus Albero del Pane einzigartige Aromen und eine lange Haltbarkeit, bis zu 6 Tage, wie das Pane Montanaro, das Sie hier finden. Um diese Qualität zu erreichen, entschied sich Albero del Pane, das Brot ausschließlich mit langsam rotierenden Mischern zu kneten und das Wenden erfolgt ausschließlich von Hand.