Maltit (sehr feines Granulat) 500 g Laboratori Bio Line

Bio Line Laboratories präsentiert ihr Maltit , einen Süßstoff, der industriell aus Getreidemalz gewonnen wird; im Vergleich zu herkömmlicher Saccharose (weißem Zucker) hat er einen niedrigeren Kalorienwert ( 50 % weniger !), eine nahezu gleiche Süße (sowohl in Stärke als auch im Geschmack) und schließlich einen glykämischen Index von 53 % , immer im Vergleich zu Saccharose.

Maltit ist ein Füllstoff, der Zucker (Saccharose) in gleicher Mengeganz oder teilweise ersetzen kann. Im Vergleich zu Saccharose ist seine Löslichkeit geringer, kann aber durch Erhitzen der Mischung, der er zugesetzt wird, verbessert werden.

Technologische Merkmale

• Dosierung im Vergleich zu Zucker: 1/1
• Schmelzpunkt: 147° - 153°
• Aussehen: Weiß und kristallin
• Süßkraft im Vergleich zu Saccharose. -25 %
• Glykämischer Index im Vergleich zu Saccharose: -53 %
• Kalorienwert: -50 %
• Löslichkeit: Ausgezeichnet beim Erhitzen der Lösung.

Enthält dieses Produkt Gluten?

Das Unternehmen, das dieses Produkt verpackt ( Laboratorio Bioline Srl ), führt ein selbstreguliertes Verpackungsverfahren ein, um das Kontaminationsrisiko durch glutenhaltiges Getreide zu minimieren (dieses Verfahren wird bis Ende 2017 abgeschlossen sein). Bis dahin verpackt es ausschließlich zertifizierte glutenfreie Produkte (d. h., glutenhaltiges Getreide oder glutenhaltige Derivate werden nicht in derselben Umgebung verpackt). Das eingeführte selbstregulierte Verfahren zielt darauf ab, die Kontrollen (vor allem Produktanalysen) zu verstärken und jegliche potenzielle Kontamination aus anderen Gründen als der Verpackung glutenfreier Getreideprodukte zu minimieren (z. B. mögliche Präsenz in der Raumluft, auf der Kleidung der Mitarbeiter, auf Verpackungsbehältern usw.). Bis zur Implementierung dieses Verfahrens verzichtet Laboratorio Bioline darauf, das Produkt mit dem Hinweis „ glutenfrei “ zu vermarkten, obwohl das Kontaminationsrisiko sehr gering ist.

Bio Line Laboratories bietet ein hochwertiges, sicheres und ausgezeichnetes Produkt mit niedrigem Kaloriengehalt und einer Süße, die der von Saccharose sehr ähnlich ist . Maltit hat einen glykämischen Index von 53.