Glutenfreie, entglutinierte Weizenstärke: die ideale Lösung zum Andicken ohne Gluten!

Glutenfreie, entglutinierte Weizenstärke ist eines der vielseitigsten Verdickungsmittel auf dem Markt. Sie ist ein natürliches Produkt, reich an komplexen Kohlenhydraten, das dem Körper Energie liefert, ohne dabei Stoffwechselprodukte zu erzeugen. Da glutenfreie, entglutinierte Weizenstärke ein glutenfreies Produkt ist, eignet sie sich ideal für Menschen mit Zöliakie oder anderen Ernährungsbedürfnissen, die eine glutenfreie Ernährung erfordern.

Glutenfreie, entglutinierte Weizenstärke ist ein natürliches Verdickungsmittel, das sich für eine Vielzahl von Zubereitungen eignet, darunter Soßen, Suppen, Bratensoßen, Desserts, Eiscreme und Kompotte. Um eine optimale Verdickung zu erzielen, lösen Sie die Stärke in der Flüssigkeit auf und erhitzen Sie die Mischung, bis sie eindickt. Lassen Sie sie anschließend im Kühlschrank vollständig abkühlen (dabei dickt sie noch etwas nach).

Darüber hinaus kann glutenfreie, entglutinierte Weizenstärke verwendet werden, um den Wassergehalt von Weizenmehl in Desserts zu senken und so die Knusprigkeit zu verbessern. Der verwendete Anteil variiert zwischen 5 und 12 %, wobei die Zugabe von Eiern, Fruchtpürees, Mehl, Flocken, Kleie usw. die Bindekraft zusätzlich erhöht.