Spezialmehl Typ 00, 25 kg
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Beschreibung / Spezialmehl Typ 00, 25 kg
00-Mehl, das durch geschicktes Mischen von Weich- und Halbhartweizensorten gewonnen wird.
Die Endung 00, 0, 2 gibt den Veredelungsgrad des Getreides an.
Mehl vom Typ 00 ist am stärksten raffiniert, gefolgt von Typ 0 und schließlich Typ 2.
Während die ersten beiden (00, 0) durch Walzenmahlen von Weizen aus der Region Manitoba (Kanada) gewonnen werden, wird Typ 2 stattdessen durch Steinmahlen gewonnen.
Die Wahl der Teigsorte ändert nichts an der beabsichtigten Verwendung; vielmehr gilt: Je feiner der Teig ist, desto größer ist die Triebkraft (allerdings auf Kosten des Nährwertes).
VERWENDEN
Hervorragend geeignet für die Zubereitung von süßen und herzhaften Backwaren.
W: 400
Protein: 14,80 %
Stabilität: 18'
Weitere Informationen
| Allgemeine Information | |
|---|---|
| EAN | 8054134624177 |
|
Zutaten
Weichweizen
|
|
|
allergene
Nüsse, Gluten, Lupinen, Senf, Sesam, Soja
|
|
| Kraft | W 400 |
| Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g | |
|---|---|
| Kcal | 348 |
| Kj | 1458 |
| Proteine | 13 |
| Kohlenhydrate | 70 |
| davon Zucker | 1.4 |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.1 |
| Fette | 0.8 |
| Fasern | 2.2 |
| Salz | 0.01 |
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