Süßstoffe

Wir können es nicht bestätigen, wir wissen nur, dass es wie Zucker löslich ist, also theoretisch in Ordnung.

Ja, die genaue Bezeichnung ist "Sukrin-Zucker". Du findest ihn hier: Süßungsmittel und es ist ein Zucker auf Basis von Erythrit.

Sicher, aber du findest sie als flüssiges Stevia, wir haben auch die in natürlichen Blättern und die in Pulverform in verschiedenen Konzentrationen.

Dehydriertes Glukose ist nur Glukose (100 %), während Sirup eine Mischung aus mehr oder weniger komplexen Zuckern ist.

Wir haben verschiedene Arten von Glukose, die sich durch DE (Dextroseäquivalent) unterscheiden.

Nicht genau....Im Wesentlichen kann man nur das als Malz bezeichnen, was durch die Verarbeitung (Spaltung) von Getreide mit Gerste gewonnen wird (die als einzige die für die Umwandlung von Stärke notwendigen Enzyme besitzt). Wenn jedoch die Notwendigkeit besteht, ein Malz aus einem einzigen Getreide herzustellen, das nicht Gerste ist, wie Reis, müssen die fehlenden Enzyme separat hinzugefügt werden. Das mit diesem Verfahren gewonnene Malz kann nicht mehr als solches bezeichnet werden, sondern als Sirup, obwohl es praktisch gleich ist.