Spedizioni rapide ovunque

Empfohlene Kategorien

Weitere Produkte ansehen

Soja und Derivate

Fragen

Ja, es wird „Sojagranulat“ oder „granulares Soja“ genannt. Wir haben auch dasselbe Produkt, das aus Erbsen gewonnen wird.

Ja, es wird „Sojagranulat“ oder „granulares Soja“ genannt. Es gibt auch welches aus Erbsen, wenn du möchtest.

Ja, wir haben sie sowohl frisch als auch getrocknet.

Sojagranulat wird für vegetarisches Ragù verwendet; Sojagrieß hingegen wird für Sojabrot verwendet (etwa 10-15 % des Mehlgewichts).
Die Sojaflocken von Bongiovanni sind nicht genetisch verändert, die Produkte von Molino Bongiovanni sind gentechnikfrei.

Wir haben das restrukturierte Soja (auch texturiert genannt), es ist ein Soja, das als Alternative zum Hackfleisch verwendet wird.

Ja sicher, das ist völlig in Ordnung!

Wir haben Edamame-Soja, die vorgekocht ist.

In Italien ist es nicht möglich, gentechnisch veränderte Sojaproteine zu verkaufen, es sei denn, dies wird auf der Verpackung angegeben.

Natürlich, du findest sie hier https://tibiona.it/proteine-vegetali-tibiona

Für etwa 5 bis 10 Minuten in Wasser oder heißer Brühe.
Nein, es handelt sich um ein rohes Mehl, das vor der Verwendung gekocht werden muss.
Es handelt sich um gelbe Sojabohnen, die häufigste Sorte.

Zur Herstellung von Sojamehl wird die traditionelle gelbe Sorte verwendet.

Jeder Emulgator hat eine eigene Affinität zu bestimmten Inhaltsstoffen. Diese Affinität wird mit einem Index namens HLB (Hydrophilic-Lipophilic Balance, also hydrophil-lipophile Balance) gemessen, der von einem Emulgator zum anderen variiert und die Fähigkeit desselben angibt, sehr unterschiedliche Emulsionen zu stabilisieren. Im Wesentlichen könnte ein Emulgator besser geeignet sein, Reisöl und Wasser zu binden, ein anderer könnte besser geeignet sein, Milch mit Kokosöl zu emulgieren.


Die Sonnenblumenlecithin hat einen anderen HLB als der von Sojalecithin, aus diesem Grund könnte sie in einigen Fällen nicht die gleichen Ergebnisse erzielen.

Keine Frage entspricht dem Filter.

← Alle FAQ-Kategorien

Chat