Glutenfrei

Wir empfehlen die Mischungen Aldo Bongiovanni, die von uns entwickelt und sehr gut ausbalanciert sind; du findest sie hier oder jedes glutenfreie Mehl, das du hier findest. Im Allgemeinen sind die Zubereitungen bereits perfekt ausbalanciert (in verschiedenen Varianten erhältlich), während du glutenfreie Mehle aus einer einzigen Zutat (Reis, Mais, Buchweizen...) verwenden kannst, sofern du ein Bindemittel verwendest (0,5 % Guar, 0,5 % Xanthan oder 5 % Psyllium) oder, wenn du nach dieser Methode backst: http://www.tibiona.it/files/pane-saraceno100x100.pdf

Unter den verfügbaren gibt es keine Kategorie, die das Fehlen von Gluten angibt, daher können wir nicht sagen, dass es glutenfrei ist, aber es ist vernünftig anzunehmen, dass es frei davon ist. Wir empfehlen dir in jedem Fall, den Hersteller zu kontaktieren, um eine sicherere Antwort zu erhalten.

Wir haben verschiedene Arten davon, den frischen aktiven und den getrockneten inaktiven. Der erste wird als Ersatz für Hefe verwendet, der zweite nur als Träger zur Verbesserung von Geschmack und Duft. Du kannst ihn auch nach diesem Rezept aus dem Blog fysis.it herstellen.

Die FlavourArt-Aromen sind glutenfrei, lies, was die Hersteller hier sagen

Wir haben verschiedene Arten, die normalen und die wärmebehandelten. Für Süßspeisen empfehlen wir die normalen, da die wärmebehandelten beim Backen ein anderes Verhalten zeigen könnten, das das Rezept beeinträchtigt.