Dunkle Schokolade Nr. 28 (64 % Kakao) 100 g
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Beschreibung / Dunkle Schokolade Nr. 28 (64 % Kakao) 100 g
Er zählt zu den weltweit führenden Schokoladenexperten und ist einer der wenigen, die Kakaobohnen direkt von den Bauern kaufen und sie dann zu Schokolade verarbeiten.
Tatsächlich kaufen die meisten Hersteller in Italien, auch die industriellen, einfach bereits verarbeitete Schokolade und schmelzen sie erneut in Formen oder aromatisieren sie bestenfalls nur.
Silvio Bessone hingegen kauft die Bohnen selbst ein, wählt sie aus, röstet und mahlt sie und kreiert seine Schokoladentafeln, indem er die Zutaten optimal aufeinander abstimmt. Er beschränkt sich nicht auf eine einzige Kakaosorte, sondern verwendet verschiedene Sorten, jede mit ihren eigenen charakteristischen Eigenschaften.
Alle Riegel werden mit Rohrzucker hergestellt und manchmal mit einer Prise Salz verfeinert (eine Zutat, die die aromatischen Noten des Kakaos hervorhebt).
Die Eigenschaften dieser Tablette laut Bessone
Schokolade, die aus Trinitario-Kakao der Sorte Sambirano hergestellt wird, nach der umstrittenen Sanchez-Methode ohne Fermentation, ihre helle Farbe und säuerlichen Nuancen machen Sambirano zu einem Kultobjekt unter den Schokoladenverkostern, zu einem Falsettgesang.
Kakao. 64%
Möchten Sie mehr über Silvio Bessones Welt erfahren?Besuchen Sie seine Website !Zutaten: Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter, Meersalz.
Weitere Informationen
| Allgemeine Information | |
|---|---|
| EAN | 7437419265257 |
| Ursprung | Costa d'Avorio |
| Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g | |
|---|---|
| Kcal | 576 |
| Kj | 2400 |
| Proteine | 8 |
| Kohlenhydrate | 34 |
| davon Zucker | 24 |
| davon gesättigte Fettsäuren | 26 |
| Fette | 43 |
| Fasern | 7 |
| Salz | 0.1 |
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