Pasta

Entdecken Sie die Vielfalt an glutenfreier und kalorienarmer Pasta

In dieser Kategorie finden sich zahlreiche Arten von Pasta, die traditionelle Pasta aus Hartweizen und solche aus verschiedenen Getreiden: die eigentlich keine Pasta ist, da nur die aus Hartweizengrieß hergestellte als solche bezeichnet werden kann (D.P.R.9. Februar 2001, Nr. 187). Daher wird die Pasta, die aus anderen Getreiden als Hartweizen, aus Pseudogetreiden usw. hergestellt wird, allgemein als "Spezialität von..." bezeichnet oder der Name des Getreides wird dem Format vorangestellt, zum Beispiel "Dinkel-Fusilli". Eine häufige Frage ist: Wie stellt man Spaghetti, Fusilli, Penne aus glutenfreien Getreiden (Mais, Reis...) her? Man verwendet einfach ein spezielles Mehl, thermobehandelt, also ein dampfgegartes Mehl, das die Fähigkeit hat, fast so zusammenzuhalten wie Weizenmehl. Gleichzeitig werden mit glutenfreien Mehlen in der Regel extrudierte Formate (gepresste) hergestellt, die den Teig stark komprimieren und dessen Aggregation erleichtern (zum Beispiel die Tagliatelle, die im Fall der glutenfreien Variante ebenfalls extrudiert werden!). Die qualitativ hochwertigste Pasta ist sicherlich die Vollkornpasta, aber auch die aus verschiedenen Getreiden wie Quinoa, Amaranth, Hafer usw. Es gibt auch eine ganz besondere Art, die Shirataki aus Konjac, die in verschiedenen Formaten (Tagliatelle, Reisnudeln, Spaghetti...) erhältlich sind und aus Konjac-Mehl hergestellt werden, einem Mehl, das aus löslicher Faser besteht und daher fast kalorienfrei ist! Entdecken Sie alle glutenfreien und kalorienarmen Pasta-Varianten, die wir für Sie ausgewählt haben! Diese Pasta ist auch eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralien, die für eine gute Gesundheit unerlässlich sind. Darüber hinaus kann glutenfreie Pasta auch von Menschen mit Zöliakie genossen werden, da sie glutenfrei ist.