Buch: Gesunde Feinschmecker – Luca Montersino

Wer unter Lebensmittelunverträglichkeiten leidet, muss nicht länger auf kulinarische Genüsse verzichten. Alle, die Gluten, Milch, Eier, Zucker oder Hefe meiden müssen, können Desserts für jeden Anlass zubereiten und so Törtchen, Kekse, Kuchen, Cremes und Gebäck genießen, ohne ihre Backkünste einzuschränken. Luca Montersino und Roberto Sammartini haben köstliche Rezepte für jeden Geschmack und Bedarf gesammelt und fotografiert, die Genuss und Gesundheit vereinen. Zutaten, die durch industrielle Verarbeitungsprozesse an Wert verloren haben, werden durch natürliche, gesunde und schmackhafte Lebensmittel ersetzt: Dinkel, brauner Reis, Kamut, Traubenzucker, natives Olivenöl extra, Fruktose, Apfelzucker und Malz . Das Buch beginnt mit einem Kapitel über Rohstoffe und einer Einführung in die Grundlagen der Montersino-Patisserie – von Mürbeteig über Baiser und Blätterteig bis hin zu Sahnetorten – und enthüllt die Geheimnisse des Meisters .

Der Autor:

Luca Montersino, eine Koryphäe der nationalen und internationalen Patisserie , weltweit bekannt für sein Charisma und sein außergewöhnliches Können , wurde 1973 geboren und gründete in Alba „ Golosi di salute “, die erste italienische Konditorei mit Fokus auf gesunde Ernährung, die authentische und köstliche Desserts von höchster Qualität anbot. Von 2001 bis 2004 war er Direktor des Istituto Superiore Arti Culinarie Etoile . Heute werden seine köstlichen Kreationen in allen führenden Konditoreien Italiens angeboten. Gemeinsam mit Oscar Farinetti eröffnete er die „Luca Montersino per Eataly“-Filialen in Turin, Tokio, New York, Genua, Pinerolo und Asti und etablierte sich so als international anerkannter Patissier. Mit seinem unverwechselbaren, klaren und präzisen Stil begeisterte er das Publikum in Sendungen wie „Peccati di gola“ (Alice TV) und „La Prova del Cuoco“ (RaiUno) . Er ist Autor zahlreicher Bücher, darunter für Fabbri Golosi di salute (2006), Tiramisù e chantilly (2007) und Croissant e biscotti (2009).

Sie können die offizielle Website des großen Luca Montersino besuchen , indem Sie hier klicken.

280 Seiten
Farbe. Farben
Format: 17 x 19,5
ISBN 978-88-17-04947-4
Herausgeber: Rizzoli RCS Group
Veröffentlicht: April 2011
Einband: Taschenbuch