Vitamin B12

Vitamin B12 ist ein äußerst wichtiger Cofaktor im menschlichen Organismus. Diese Vitamin erfüllt zahlreiche Funktionen, wird jedoch nicht im Körper produziert, sondern muss von außen über die Ernährung aufgenommen werden. Außerdem ist B12 im Gegensatz zu den meisten Vitaminen nicht in Pflanzen enthalten.

Reich an Vitamin B12 sind vor allem Pilze, Algen und Bakterien. Insbesondere Algen und Pilze produzieren inaktive Formen, während Bakterien bereits aktive Vitamine produzieren. Die chemisch aktiven Formen sind Methylcobalamin und Deoxyadenosylcobalamin, die im menschlichen Körper funktional sind.

Vitamin B12 ist ein Coenzym von lebenswichtiger Bedeutung für das ordnungsgemäße Funktionieren von zwei anderen enzymatischen Systemen: der Methylmalonyl-CoA-Mutase, die eine wichtige Rolle im Lipidstoffwechsel spielt, und der Homocystein-Methyltransferase, die die Synthese der Aminosäure Methionin ermöglicht.

Es ist wichtig, stets eine angemessene Zufuhr von Vitamin B12 aufrechtzuerhalten, da es für die Zirkulation, aber auch für den Lipidstoffwechsel sowie für die Integrität des Nervensystems unerlässlich ist.

Die chemisch aktiven Formen sind Methylcobalamin und Deoxyadenosylcobalamin, die im menschlichen Körper funktional sind.

Bei Mangel kann es zu einer Ansammlung von Homocystein kommen, einer Substanz, die Probleme auf kardiovaskulärer Ebene verursachen kann. Bei Vegetariern ist das kardiovaskuläre Risiko jedoch erheblich reduziert: Sie haben aufgrund ihrer Ernährung ein 25% geringeres Risiko für kardiovaskuläre Probleme im Vergleich zu Omnivoren. Es ist jedoch wichtig, das Risiko von Anämien zu betonen, die auftreten können, wenn ein Mangel an Vitamin B12 besteht.

Auch Vegetarier sollten einige Hinweise beachten, um stets eine normale Zufuhr von Vitamin B12 über die Ernährung sicherzustellen. Tatsächlich fehlen pflanzliche Lebensmittel dieses Nährstoffs: Daher müssen eine korrekte Diät und eine effiziente Fähigkeit des Körpers zur Assimilation perfekt kombiniert werden, um das Risiko von Mängeln zu vermeiden. Aus diesem Grund sollte auch auf die gleichzeitige Einnahme von Antazida oder Antidiabetika wie Metformin geachtet werden, die die Aufnahme von Vitamin B12 im Körper erheblich verringern können.

Bei Vegetariern ist das kardiovaskuläre Risiko 25% geringer als bei Omnivoren.

Was die Lebensmittel betrifft, die bevorzugt werden sollten, um die Zufuhr von Vitamin B12 im Körper zu erhöhen, sollten auf jeden Fall Nahrungsergänzungsmittel bevorzugt werden. Es gibt zwar Lebensmittel, die mit Vitamin B12 angereichert sind, aber diese stellen derzeit einen Nischenmarkt dar, auch weil keine detaillierten Informationen über die Quelle des Vitamins gegeben werden. Die am häufigsten verwendete Form in kommerziellen Präparaten ist Cyanocobalamin: Hierbei wird die Fähigkeit genutzt, das Cyanid-Ion abzugeben, das im Gegensatz zu dem, was viele behaupten, keine Toxizität aufweist.

Die meisten Nahrungsergänzungsmittel, die Vitamin B12 enthalten, stammen aus bakterieller Herkunft: Insbesondere werden Bakterien genutzt, die die sogenannte 'rote Vitamin' produzieren, die in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet wird. Nahrungsergänzungsmittel sind besonders vorteilhaft, da die Aufnahme von Vitamin aus Lebensmitteln wie Fleisch wenig profitabel sein kann: Das aktive Vitamin in Tieren stammt von der Verabreichung von Nahrungsergänzungsmitteln während ihrer Ernährung. Daher ist es besser, direkt das von Bakterien produzierte Vitamin aufzunehmen, um stets eine angemessene Zufuhr zu gewährleisten. Vitamin B12 kann nicht nur oral über Nahrungsergänzungsmittel, sondern auch sublingual und parenteral eingenommen werden. Diese sind vorteilhaft, da sie die Probleme im Magen-Darm-Trakt überwinden und eine korrekte Aufnahme der Substanz gewährleisten.

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