Mehl 00: Warum es falsch ist, es zu verteufeln

Es ist schnell gesagt, schlecht zu sein. Verteufelt, sogar als "Gift" bezeichnet, rehabilitiert und vielleicht erneut verurteilt. Das Mehl 00, also das am stärksten raffinierte, aber auch das bekannteste.

31 Jan 2017 3 min

Farine

Farina 00: ecco perché è sbagliato demonizzarla

Si fa presto a dire male. Demonizzata, chiamata addirittura “veleno”, riabilitata e magari nuovamente condannata. La farina 00, ossia quella più raffinata ma anche quella più conos

31 Jan 2017 3 min