Rohkost: Warum sie wählen?

Der Mensch hat im Laufe der Jahrtausende immer versucht, sich so natürlich wie möglich zu ernähren. Heute wird immer häufiger die Rohkost bevorzugt, da sie reichhaltiger ist als gekochte Lebensmittel an Vitaminen und Antioxidantien. Lassen Sie uns herausfinden, warum.

Rohkost: Die Vorteile

In der modernen Zeit ist Rohkost immer mehr im Trend, insbesondere seit man eine gesunde und ausgewogene Ernährung bevorzugt. Die Rohkostdiät wurde erstmals vom Schweizer Arzt Bircher-Benner entwickelt. Er ist der Erfinder des Müsli, das ihn von der Gelbsucht heilte, indem er sich ausschließlich von rohen Äpfeln ernährte. Seitdem haben zahlreiche Studien bestätigt, dass Rohkost nicht nur lecker und nährstoffreich ist, sondern auch viele Vorteile für unseren Körper bietet. Es ist mittlerweile bekannt, dass ein Lebensmittel, das nicht durch Hitze denaturiert wurde, äußerst vorteilhaft ist, da es reich an Vitaminen und Ballaststoffen ist. Durch das Kochen jeglicher Art von Lebensmitteln, von Gemüse bis Fleisch, gehen die meisten Nährstoffe verloren. Fette oxidieren und produzieren schädliche freie Radikale, und bei Temperaturen über 45° gehen auch die Enzyme verloren, die für die Verdauung äußerst wichtig sind.

Was versteht man unter Rohkost?

Rohkost sind all jene Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Samen, Sprossen und Getreide, die nicht über 43-45° erhitzt werden. Viele Menschen entscheiden sich für diese Art von Ernährung, da sie überzeugt sind, dass Lebensmittel nicht behandelt werden sollten. Sie lehnen auch alle von der Lebensmittelindustrie produzierten Lebensmittel vollständig ab. Viele hingegen ernähren sich von Raw Food, weil sie an eine Rückkehr des Menschen zur Natur glauben. Es gibt verschiedene Arten von Diäten, die den Verzehr von Rohkost vorsehen. Eine davon ist beispielsweise der frutarische Rohkoststil, also der Verzehr von Obst und Gemüse, und die vegane Diät auf Basis von Obst, Gemüse und Samen. Der vegetarische Rohkoststil hingegen schließt Fleisch und Fisch aus, erlaubt jedoch tierische Produkte wie Milch und Eier.