Grüne Tagliatelle mit Brennnessel
Grüne Tagliatelle mit Brennnessel: ein schmackhaftes Gericht
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Grüne Tagliatelle mit Brennnessel: ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht
Die Tagliatelle mit Brennnessel sind ein originales und gesundes Gericht, dank der gesundheitsfördernden Eigenschaften dieser Wildpflanze, die reich an Vitaminen und Mineralien ist. Getrocknete Brennnessel kann in der Küche verschiedene Vorteile bieten. Das Trocknen macht sie äußerst vielseitig. Außerdem konzentrieren sich die Nährstoffe wie Vitamine und Mineralien noch mehr, wodurch die Brennnessel zu einer äußerst gesunden, farbenfrohen Zutat wird. Versuche, sie zu Hause für ein schmackhaftes Mittag- oder Abendessen zuzubereiten.Grüne Tagliatelle mit Brennnessel
Ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht
- 250 g Weizenmehl 00
- 50 g Hartweizengrieß
- 10 g getrocknete Brennnessel
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
Siebe die Mehle und gib sie in eine große Schüssel zusammen mit der getrockneten Brennnessel, indem du eine Mulde in die Mitte machst. (Wir empfehlen, etwas Mehl beiseite zu halten und nach Bedarf hinzuzufügen.)
Füge die Eier und eine Prise Salz hinzu.
Vermische die Eier gut mit einer Gabel und beginne, das Mehl einzuarbeiten.
Sobald die Eier absorbiert sind, gib die Mischung auf eine bemehlte Arbeitsfläche und knete sie etwa 10 Minuten lang, bis ein glatter und elastischer Teig entsteht.
Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
Schneide ein Stück des Teigs ab und achte darauf, den restlichen Teig in der Folie zu lassen, damit er nicht austrocknet. Rolle ihn mit einem Nudelholz auf der bemehlten Arbeitsfläche aus oder benutze eine Nudelmaschine, bis du einen dünnen Teig erhältst.
Schneide die Pasta in Streifen von etwa 1 cm Breite und lege die erhaltenen Tagliatelle auf ein mit Grieß bestäubtes Holzbrett. Wir empfehlen, ein glattes und scharfes Messer zu verwenden.
Koche die Tagliatelle mit Brennnessel in reichlich Salzwasser für etwa 2-3 Minuten (oder bis zur gewünschten Garstufe, je nach Dicke der Pasta).
Würze nach Belieben mit Butter und Parmesan oder mit einer leichten Tomatensauce.
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