Die glutenfreie Diät

Die glutenfreie Diät wird streng von Zöliakie-Betroffenen eingehalten, also von Personen, die glutenempfindlich sind. Zöliakie ist eine Entzündung des Dünndarms, die jedes Mal auftritt, wenn eine zöliakiebetroffene Person Gluten zu sich nimmt. Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Getreide, Roggen und Gerste vorkommt. Eine gesunde Ernährung, die die Eliminierung von Gluten aus den täglichen Mahlzeiten umfasst, ermöglicht es, die Krankheit unter Kontrolle zu halten und den Darm nicht zu schädigen.

Merkmale der glutenfreien Diät

Die glutenfreie Diät muss ein Leben lang eingehalten werden und konzentriert sich auf die Eliminierung von Gluten aus der eigenen Ernährung. Es ist nicht einfach, dieses Protein zu vermeiden, das vor allem in Mehl und in vielen Lebensmitteln, die damit zubereitet werden, enthalten ist. Dieselben Lebensmittel können "kontaminiert" sein durch die zufällige Anwesenheit von Gluten während der industriellen Verarbeitung von Lebensmitteln. Eine glutenfreie Diät bedeutet in erster Linie, Brot und Pasta zu eliminieren. Es gibt jedoch eine unendliche Vielfalt an glutenfreien Produkten auf dem Markt, darunter Brot, Pasta und Kekse, die sorgfältig für zöliakiebetroffene Personen verpackt sind. Es ist für zöliakiebetroffene Personen unerlässlich, die Etikettierung der Lebensmittel, die sie im Supermarkt kaufen, sorgfältig zu überprüfen, da auf dem Etikett angegeben ist, ob das Lebensmittel Spuren von Gluten enthält.

Es gibt eine unendliche Anzahl von glutenfreien Produkten auf dem Markt, darunter Brot, Pasta und Kekse, die sorgfältig für zöliakiebetroffene Personen verpackt sind.

Vorteile der glutenfreien Diät

Eine glutenallergische Person ist empfindlich gegenüber dem Verzehr von Lebensmitteln, die mit Weizenmehl, Süßigkeiten und Pizzen zubereitet sind. Der Verzehr von Gluten kann bei allergischen Personen zu schweren Duodenalschäden führen, zusätzlich zu Bauchschmerzen und Anämie. Das häufigste Symptom, das mit Zöliakie verbunden ist, ist Durchfall, der zu einem schnellen Gewichtsverlust führt. Der Mechanismus der Aufnahme von Gluten in den Körper führt dazu, dass die allergische Person nicht in der Lage ist, schädliche Lebensmittel zu assimilieren. Im Gegensatz dazu bringt die Eliminierung von Gluten und die Durchführung einer gesunden und ausgewogenen Diät erhebliche Vorteile für die zöliakiebetroffene Person:

• Regelmäßiger Stuhlgang
• Eine bessere Verdauung der Lebensmittel
• Gewichtszunahme
• Verringerung von Bauchschmerzen und Blähungen

Lebensmittel, die in einer glutenfreien Diät konsumiert werden können

Es ist ratsam, bereits verpackte Lebensmittel, die in Supermärkten verkauft werden, wie Fertig-Risottos und Tiefkühlprodukte, zu vermeiden, da man sich nie sicher sein kann, dass diese Lebensmittel glutenfrei sind. Ebenso könnten in Öl eingelegter oder geräucherter Fisch, Hamburger oder Babynahrung Spuren von Mehl enthalten.

In einer glutenfreien Diät kann Pasta durch Reis ersetzt werden, der von zöliakiebetroffenen Personen perfekt assimiliert werden kann. Anstelle von Weizen kann Mais gegessen werden.

Es ist wichtig, alle Früchte und Gemüse, die von Zöliakie-Betroffenen leicht assimiliert werden können, einzuführen, da sie eine erhebliche Menge an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen liefern, die für jeden Organismus vorteilhaft sind. Darüber hinaus sind folgende Lebensmittel unbedenklich:

• Fleisch (Schwein, Rind und alle unverarbeiteten Fleischsorten)
• Fisch
• Hühnchen und Eier
• Schinken
• Milch (frisch oder lang haltbar) und Milchprodukte
• Käse (frisch oder gereift) und Joghurt
• Hülsenfrüchte (frisch, gefroren oder in Dosen)

Es ist zu beachten, dass es ratsam ist, bereits verpackte Lebensmittel, die in Supermärkten verkauft werden, wie Fertig-Risottos und Tiefkühlprodukte, zu vermeiden, da man sich nie sicher sein kann, dass diese Lebensmittel glutenfrei sind. Ebenso könnten in Öl eingelegter oder geräucherter Fisch, Hamburger oder Babynahrung Spuren von Mehl enthalten. Einen regelmäßigen und gesunden Lebensstil zu pflegen, wird dem Körper zugutekommen, der wieder gesund und fit wird.

Alle glutenfreien Produkte für diese Diät finden Sie hier