Bio-Vollkorngrieß von Senatore Cappelli: ein Produkt von ausgezeichneter Qualität.

Die Sorte Senatore Cappelli ist ein Hartweizen, der 1915 von Nazareno Strampelli selektiert wurde. Dieser Weizen wurde lange in Süditalien und auf den Inseln angebaut, geriet aber später aufgrund seiner geringen Produktivität und Lagerneigung in Vergessenheit. Dabei besitzt diese Sorte hervorragende Eigenschaften: Sie hat einen relativ hohen Proteingehalt und ist sehr widerstandsfähig gegen widrige Witterungsbedingungen, insbesondere gegen Pilzbefall.

Der Bio-Vollkorngrieß Senatore Cappelli von Nazareno Strampelli ist ein hochwertiges Produkt, zertifiziert von ICEA gemäß IT ICA q1077. Der Grieß wird aus ganzen Hartweizenkörnern der Sorte Senatore Cappelli hergestellt und zeichnet sich durch seine strohgelbe Farbe und sein intensives Aroma aus, das an frisch gebackenes Brot erinnert.

Dank seiner körnigen Struktur hat Senatore Cappelli Bio-Vollkorngrieß einen niedrigeren glykämischen Index als Weichweizenmehl. Das bedeutet, dass er langsamer verdaut wird und dadurch sättigender und nahrhafter ist.

Verwendung und Vorteile von Bio-Vollkorngrieß von Senatore Cappelli

Bio-Vollkorngrieß von Senatore Cappelli ist ein vielseitiges Produkt, das sich für die Zubereitung von süßen und herzhaften Backwaren sowie Pasta eignet. Grieß zeichnet sich durch eine relativ hohe Festigkeit aus, die durch die Verwendung eines höheren oder niedrigeren Anteils (10–50 %) Weizenmehl reduziert werden kann.