Bio-Kichererbsenmehl
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Beschreibung / Bio-Kichererbsenmehl
Kichererbsenmehl
Dieses Mehl wird durch das Mahlen von Saat-Platterbsen auf natürlichen Steinmühlen gewonnen. Saat-Platterbsen sind die Samen der Saat-Platterbse (Lathyrus sativus) , einer in Kleinasien beheimateten Hülsenfrucht; sie ähneln in ihrer Form Kichererbsen, sind aber abgeflacht. Früher waren sie eine wichtige Nahrungsquelle für Bauern in Mittel- und Süditalien.
Anleitung zur Verwendung
Es wird hauptsächlich in Backwaren verwendet, um den Proteingehalt zu erhöhen, den Geschmack zu verbessern und die Weichheit zu steigern. Da es keine glutenbildenden Proteine enthält, ist es unerlässlich, es mit glutenbildendem Mehl (Weizen, KAMUT® Khorasan-Weizen oder Dinkel) zu verwenden, um einen ausreichend festen Teig zu gewährleisten. Es kann auch in Suppen verwendet werden, sofern es gekocht wird.
Zutaten
Kichererbsenmehl.
Allergene
Keine Allergene.
Weitere Informationen
| Allgemeine Information | |
|---|---|
| Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g | |
|---|---|
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