Bio-Heidelbeeraufstrich 280 g – Baule Volante Fior di Loto

Entdecken Sie den Bio-Heidelbeeraufstrich von Baule Volante Fior di Loto! Ein Genuss für Frühstück oder Snack: Der Bio-Heidelbeeraufstrich von Baule Volante Fior di Loto vereint die Vorzüge von Beeren mit der Milde von Reissirup. Hergestellt aus Fruktose, Agar-Agar, Heidelbeeren, Zitronensaft und Reissirup, ist er unglaublich kalorienarm! Es handelt sich um ein geschmacksneutrales Hydrokolloid (eine gelartige Substanz, die Wasser bindet), gewonnen aus Gelidium-Algen. Er ist reich an den Vitaminen B, A, C, D und K, Kalzium, Eisen und Schleimstoffen (65 %). Da er vom Körper nur zu 10 % aufgenommen wird, ist er kalorienarm und fördert gleichzeitig die Darmtätigkeit. Im Gegensatz zu Pektin benötigt er keinen Zucker zum Gelieren und ist daher eine hervorragende Alternative in zuckerarmen oder zuckerfreien Produkten. Es ist außerdem thermoreversibel (bei 90 °C geschmolzen, kehrt es beim Abkühlen in seinen ursprünglichen Zustand zurück). Im Gegensatz zu herkömmlicher Gelatine, die bei Mundtemperatur schmilzt, benötigt Agar eine höhere Temperatur (90 °C) und behält so seine Konsistenz auch im Mund. Da es nicht aus Proteinen besteht (anders als Gelatine), kann es in Zubereitungen mit Ananas und ähnlichen Früchten verwendet werden, die proteolytische Enzyme enthalten (welche das Gel abbauen). Geschmacksneutral! Möchten Sie mehr über die Unterschiede zwischen den gängigsten Gelier- und Verdickungsmitteln (Pektin, Stärke, Johannisbrotkernmehl usw.) erfahren? Klicken Sie hier.Warum sollten Sie sich dafür entscheiden?

• Kalorienarm
• Thermoreversibel
• Erhöht das Sättigungsgefühl von Lebensmitteln
• Hilfsstoff zur Verbesserung von Verstopfungssituationen

Anleitung:

• Hervorragend geeignet zum Gelieren im Allgemeinen, insbesondere für Marmeladen, Soßen, Fruchtsäfte und Puddings.
• Das Abkochen der zu gelatinierenden Flüssigkeiten ist für manche Anwendungen zu aufwendig; daher kann dies folgendermaßen umgangen werden: Man bringt nur einen Teil des Wassers, in dem das Agar-Agar zuvor gelöst wurde, zum Kochen und gibt dann das restliche, auf 40° erhitzte Wasser hinzu.
• Sollte die endgültige Konsistenz nicht Ihren Wünschen entsprechen, können Sie die Mischung erneut aufkochen lassen und die gewünschte Menge Agar-Agar hinzufügen.